گران‌ترین و بهترین و خوشبوترین ادویه جهان است که در آشپزی کاربرد دارد. پیاز زرانی، یک پوشال قهوه‌ای رنگ دارد که از آن نگهداری می‌کند. پس از این که پیاز این گیاه کاشته میشود، فرایند رشد آغاز شده و یک ساقه (تیج) درست میشود و سر آن غنچه می‌زند. کلاله و خامه زرشکی رنگ وگل زعفران برداشت و پس از باز کردن گل زعفران، آن را خشک می کنند؛ برای چاشنی و رنگ دهی غذاها به کار می‌رود. روش برداشت این گیاه بسیار سخت است و از قدیم تا به حال با دست جمع آوری میشود. زعفران دارای طبع گرم است
جزء بهترین زعفران های دنیا، زعفران قائن می باشد که در استان خراسان کشت شده و به بسته بندی می رسد.
یکی از رایج ترین واحدهای وزن بسته بندی زعفران که مورد مصرف قرار می گیرد مثقال است.
هر یک مثقال زعفران معادل 4/608 گرم است.
0دیدگاه